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A COMERNOS 2016

Jueves, 31 de diciembre, de 2015 [16:47] Adiós 2015. Cerramos un año lleno de desayunos, meriendas, comidas y cenas. Un año cargado de mesas y sillas donde nos hemos sentado y donde, seguro, volveremos a sentarnos. De cucharas, cuchillos, tenedores, platos y copas. Un año de descubrimientos gastronómicos, de platos sorprendentes, de “cosas” que jamás pensamos podríamos llegar a probar y, también, de ese más que comentado empacho visual de tartares-de-atún-con-aguacate (que esperamos, este 2016, frene su ritmo de replica viral). Un año, 2015, que nos ha brindado la oportunidad de viajar en clave-gastronómica, de probar camas en hoteles de ensueño, de conocer a cocineros (con y sin estrella), camareros y camareras (todos esos que, sin saberlo, hacen que una comida o cena sepa mejor) y mujeres, sobre todo mujeres. 2015 ha sido un año lleno de grandes mujeres al frente de restaurantes (de mujeres que guardan historias, inspiradoras historias, […]

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EL ARTE DE HACER RESTAURANTES

El reloj marcaba las dos del mediodía y ellos aparecieron, exquisitamente puntuales, en la terraza cubierta del restaurante Cinco Jotas, uno de sus últimos trabajos en Madrid. Ella, con movimiento de manos elegante, una amplia sonrisa, un tono de voz casi radiofónico y enfundada en un dos piezas negro y clásico (pero contemporáneo), su calzado (casi del futuro) la delataba. Él, con cuello alto negro, americana gris jaspeada, deportivas, el pelo perfectamente peinado hacia el lado derecho y una mirada trasparente. Ellos son Sandra Tarruella y Ricard Trenchs, “cabezas de cartel” de uno de los estudios de interiorismo más reputados de España: Tarruella Trenchs Studio. Uno de esos estudios que “crea” restaurantes, que da vida a espacios donde comer y beber (y de los que en la mayoría de las ocasiones no querrás irte). Todo comenzó en 1984 con el Mordisco, el primer restaurante del Grupo Tragaluz, y el viaje continua hacia […]

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COSAS QUE COMERÉ EN DICIEMBRE

¿Qué diciembre es época de turrón y polvorones? Eso quién lo ha dicho, quién. Nosotros en diciembre comemos como en marzo o en abril, como en septiembre o en octubre. Diciembre para nosotros es un mes más (gastronómicamente hablando) y, al margen de las interminables cenas familiares, seguimos reservando en nuestros restaurantes favoritos y también nos disponemos a probar todas esas aperturas que están por llegar (muchas, por cierto). Por este motivo, hoy, hemos realizado una pequeña selección de platos que seguiremos tomando durante el mes de diciembre, ese tipo de platos que probamos hace poco y se nos han quedado grabados (y no salen de nuestra cabeza, siempre pensando en comida). ¡Toma nota y que el mes de diciembre no te paralice alrededor de la mesa y con el polvorón en la boca! -Comeremos la pasta y las pizzas de ORNELLA. Acaba de abrir sus puertas en pleno barrio de […]

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