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TODO AL CENTRO, POR FAVOR

¿No os ha pasado alguna vez eso de salir a cenar con unos cuantos amigos, pedir cada uno un plato y que el del al lado te de una envidia terrible? Vamos, el clásico “arriesgarse, pedir y meter la pata”. Pero, sin duda, esto tiene una fácil (muy fácil) solución. Lo arreglarás pronunciando esa frase tan socorrida: “TODO AL CENTRO, POR FAVOR”. Aquí, la cuestión es colocar todos los platos en el centro de la mesa, agarrar con fuerza el tenedor y compartir (sí, sí, compartir). Por este motivo, hoy, hacemos un repaso rápido de algunos de nuestros “platos para compartir” favoritos. Un tartar en un restaurante de Sevilla cuya cocina no tiene fogones, unos tacos en el centro de ciudad, los huevos rotos de Ramón Freixa en el Ático del hotel The Principal, nuestro guacamole favorito en Madrid o el pan bao de un bistró con luz baja. ¿Quieres descubrirlos? ¡Toma nota de […]

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DE CROQUETAS Y TERRAZAS

Croquetas y terrazas, terrazas y croquetas. Nada nos puede apetecer más, con la llegada del buen tiempo (y este calor abrasador), que disfrutar de unas croquetas y un vino blanco (muy frío) en una de esas acogedoras terrazas, repartidas a lo largo y ancho de la ciudad. Que las terrazas nos hagan desconectar, que nos ofrezcan buenas vistas o que nos transporten a otro lugar. Las croquetas, pequeñas o grandes, pero crujientes, cremosas y muy calientes (por dentro y por fuera). Hoy hemos querido hacer una selección de restaurantes con terraza donde poder acercarnos a eso que llevamos mucho tiempo buscando: ‘la croqueta perfecta’. Vosotros, ¿la habéis encontrado? 1.- LA COCINA DE SAN ANTÓN. Esta concurrida cocina está situada en la azotea del Mercado de San Antón, en el madrileño barrio de Chueca. Una de esas terrazas donde tomar el aperitivo, poder alargar la comida y acabar con un gin tonic a […]

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EL ÁTICO (CON VISTAS) DE RAMÓN FREIXA

Un ático en pleno centro de Madrid. Un ático con vistas al Círculo de Bellas Artes y al emblemático edificio Metrópolis, que casi tocas con las manos. Un ático en el que las horas pasan lentas y sigilosas, aquí las penas son menos penas. Un ático del que no querrás bajar y al que seguro volverás a subir. Un ático donde la cocina juega un papel fundamental, y no una cocina cualquiera: la cocina de Ramón Freixa. El recién inaugurado HOTEL THE PRINCIPAL, uno de esos hoteles boutique con personalidad propia, sube hasta su sexta planta la puntería y el saber hacer del cocinero catalán, que ofrece un menú Prêt-à–porter escapando de lo enrevesado y ofreciendo platos relajados, de esos que siempre apetecen. Súbete en el ascensor, pulsa el número 6 y: ¡Bienvenido al ÁTICO! Nuestra primera duda, antes de subir, era si el acceso al ático estaba abierto a personas que no estuvieran […]

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