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PRIMAVERA EN BARCELONA (Volumen 1)

“La primavera la sangre altera”, o eso dicen. Pero, hemos de reconocer que a nosotros, la primavera, es una de las estaciones del año que más “miedo” nos da. Y os estaréis preguntando: “¿Miedo por qué?” Pues bien, “miedo” (entre comillas) porque “uno sabe cuándo sale de casa pero nunca cuándo volverá a entrar”. Las terrazas vuelven a salir a las calles (aunque nunca desparecieron gracias a las “setas de calor”, ese gran invento), la hora del aperitivo se intenta alargar más que nunca (sustituyendo la comida por unas de esas apetecibles cañas al sol y algún que otro “picoteo”) y a la salida del trabajo siempre hay tiempo para “echarse a las calles”, no mirar el reloj durante un rato y olvidarse, en la mayoría de los casos, de la hora de la cena (sagrada durante el período de frío, ese en el que corremos a nuestras casas para […]

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CUADERNO DEL (PRÓXIMO) VIAJE: BARCELONA

“Aquí hay tantos sitios tan quenomeladenconqueso, alucinaríais“, nos decía hace unos días un buen amigo de BARCELONA. Muchos acaban de abrir y otros tantos llevan años en esa lista de ‘imprescindibles’. Llevamos ya un tiempo planeando una escapada (de fin de semana) a esta ciudad que está llena de esos sitios que tanto nos gustan (y que abarrotan nuestra cuenta de instagram: @quenomeladenconqueso). Nuestro cuaderno (ese que siempre nos acompaña y del que salen estos textos) está lleno de direcciones que estamos deseando visitar: nuevas aperturas, lugares donde tomar el vermut de los domingos, donde tomar un café (de verdad) y una porción de tarta casera, terrazas con las mejores vistas de la ciudad (con vino blanco y una paella) o esa tienda donde abastecernos de cosas para poner la mesa. Esta es una (pequeña) selección de esas cosas que queremos hacer en nuestra próxima visita a Barcelona: 1. Queremos tomar la paella del Martínez, […]

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FLAX&KALE y la cocina flexiteriana

Nacer bajo el concepto “EAT BETTER > BE HAPPIER > LIVE LONGER” ya es toda una declaración de intenciones, de sanas intenciones. Hoy viajamos a Barcelona para descubrir FLAX&KALE, un curioso restaurante que consigue acercar la cocina flexiteriana al gran público. Este concepto, que suena a recién inventado pero que ya existe desde el 92, es todavía para muchos un completo desconocido. Podríamos decir que es algo así como la alimentación de un vegetariano flexible, basada casi en su totalidad en las plantas, en lo vegetal, pero combinándola con pequeñas cantidades de carne o pescado. En el caso de FLAX&KALE la oferta gastronómica se basa en un 80% de platos Plant-Based y un 20% restante a base de recetas que incluyen (únicamente) pescado azul, como su salmón horneado a baja temperatura con ensalada de quinoa y salsa de cítricos/hierbas del campo de Algerri. Pero no sólo podrás comer o cenar, también desayunar o disfrutar de su […]

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