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LIBROS DE COCINA QUE SÍ

Todos tenemos el recuerdo de ese destartalado y enorme libro de recetas que nuestras madres (e incluso abuelas) guardan (o atesoran, aunque ya no le hagan demasiado caso) en un cajón perdido de la cocina, siempre el mismo (nunca sabremos el porqué). Pues bien, ya es hora de actualizar ese “anticuado libro de recetas” y echar un ojo a las novedades. Al llegar enero y justo después de las Navidades tenemos ya por costumbre visitar nuestra librería favorita en Madrid: Panta Rhei, ubicada en esa delgada línea que separa los barrios de Malasaña y Chueca. Vamos para cambiar ese libro que nos ha regalado nuestro “Amigo Invisible” y ya teníamos o, simplemente, para disfrutar de ese silencio (casi mágico) que atesora el espacio y ojear todos esos libros que tenemos en nuestra lista de “necesidades vitales” (sí, somos un poco exagerados con eso de las necesidades meramente materiales). ¡Échale un ojo a nuestra selección de libros de cocina  o de recetas o de cosas-bonitas-que-tiene-que-ver-con-la-comida (estos también entran en el saco)!

1.- The Food Journal. Ya podrás tirar ese pequeño cuaderno al que le faltan la mitad de la hojas y que tiene las tapas rotas. Sí, ese en el que tienes apuntadas las recetas que copiaste del cuaderno de recetas de tu abuela (y que nunca pones en práctica). Es hora de hacerte con ‘The Food Journal’, algo así como “un libro de recuerdos culinarios”, un cuaderno con más de cien páginas perfecto para tomar nota de las recetas que vas descubriendo, reseñas sobre tus restaurantes favoritos o experiencias al rededor de la cocina.

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¡Toma nota de tus recetas!

2.- Audrey en casa. ¿Colarnos (sin pedir permiso) en la cocina de Audrey Hepburn? Un libro con más de 250 páginas en el que su hijo, Luca Dotti, ha recopilado los “recuerdos de la cocina” de su madre. Anécdotas personales (que él mismo vivió desde muy pequeño), su recetario y fotografías en la intimidad de la casa. Aquí encontrarás cincuenta recetas que reflejan, a la perfección, la vida de la actriz y ubicadas en contextos específicos de su vida. ¿Preparar el pastel de chocolate con nata montada que preparaba Audrey en casa?

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Colarse en la cocina de Audrey Hepburn está permitido

3.- The Monocle Guide to Better Living. No es exactamente un libro de cocina, y es que dentro de este imponente libro amarillo no encontrarás ni rastro de recetas. Podríamos decir se trata de una de esas Biblias (con mayúsculas) del “Estilo de Vida”. Productos, ideas, tendencias o localizaciones que harán que tú vida sea un poco mejor. ¿Vas a viajar? No podrás pisar tu destino sin una Guía Monocle debajo el brazo. Londres, Nueva York, Miami, Tokyo o su última publicación: Madrid. Allí encontrarás un resumen de todas esas cosas que “aman” los chicos de Monocle: restaurantes, cafés o Concept-Stores, todo lo necesario para descubrir la ciudad en clave ‘gourmet’.

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La Biblia (amarilla) del ‘Estilo de Vida’

4.- Jamie Oliver’s Comfort Food. Él es uno de los personajes gastronómicos (cocinero) con más reputación e influencia de Inglaterra. Sus programas de cocina en la BBC alcanzan elevadas cotas de audiencia y sus libros se convierten, más pronto que tarde, en auténticos bestsellers. En “Comfort Food” podrás encontrar una selección de recetas muy sencillas y perfectas para compartir. Este libro trata de evocar todos esos recuerdos gastronómicos que atesora nuestra cabeza (desde la infancia): “el sabor de aquel plato que preparaba nuestra madre”, “la tarta que siempre horneábamos los domingos”…

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¿Te toca cocinar para amigos? Echa mano de este libro

5.- Cocina Indie. ¿Cocinas con música Indie de fondo? Si la respuesta es afirmativa, éste será tu libro perfecto. El periodista Mario Suárez realiza divertidas mezclas en las que los platos de comida y los discos y temas de música Indie más importantes y con más éxito de los últimos años son los protagonistas. El lector podrá descubrir qué ingredientes pondría Björk en su ensalada ideal, cómo le gustarían los Noodles a Franz Ferdinand o cómo preparar un brownie especial para el mismísimo David Bowie. Además, las recetas vienen acompañadas de ilustraciones realizadas por Ricardo Cavolo.

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¿Cocinas con música Indie de fondo?

6.- The Violet Bakery CookBook. Nuestra obsesión por hornear los domingos va en aumento y más si el tiempo acompaña (lluvia y más lluvia). ¿Nuestro libro favorito? El que ha escrito la joven Claire Ptak, creadora también de ‘Violet Bakery’ una pequeña (y especial) pastelería situada en el barrio de Hackney (al este de Londres). Este libro recoge más de 100 recetas perfectas para el desayuno, para los aperitivos al mediodía, para la hora del té o las celebraciones más especiales. ¿Lo más interesante? El interés que se pone en que los productos que se utilicen para llevar a cabo las recetas sean orgánicos, naturales y nutritivos.

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Plan de domingo: hornear los dulces de ‘Violet Bakery’

7.- Mugaritz. El título del libro ya es redondo, no necesita muchas más palabras: M-U-G-A-R-I-T-Z. Hace ya un tiempo vimos, por casualidad, un reportaje en el que el cocinero Andoni Luis Aduriz explicaba el reto que supuso para él (y todo su equipo) el incendio que en febrero de 2010 devastó el restaurante, obligando el cierre prologando de sus puertas. Este libro incluye la historia del restaurante, su estrecho vínculo con el mundo de la naturaleza, las experiencias de los comensales, el proceso creativo (y de investigación) que escoden sus platos y 70 recetas para sorprender (a tus invitados).

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M-U-G-A-R-I-T-Z, para qué más

¡A leer!

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1 Comentario

  • Responder Pireca 8 febrero, 2016 de 21:54

    Donde puedo encontrar el libro de Jamie Oliver’s Comfort Food

  • Responder

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