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De Lady Madrid a LADY MADONNA

Más bonita que ninguna…“, así comenzaba la mítica canción de Pereza que llevaba por título “Lady Madrid”. Y Paul McCartney escribía en el 68 un tema para Los Beatles que llamó “Lady Madonna”. Y no, hoy no vamos hablar de música, seguimos con la gastronomía que es lo nuestro. En pleno barrio de Las Salesas, en la calle Orellana (número 6), nos encontramos a LADY MADONNA, la nueva inquilina de nuestro barrio favorito de Madrid. De este local, que se ha convertido ya en uno de esos imprescindibles de la capital, destaca su luz y sobre todo su decoración ideada por el estudio Madrid in Love, artífice también de otros proyectos como el interiorismo de Dray Martina o Maricastaña. Nuestro rincón favorito, una larga mesa para doce comensales con sillas de peluche, está presidido por un imponente retrato de Lady Madonna de mirada arrogante, vestida con terciopelo verde, cuello de encaje y haciendo un gran globo de chicle. En LADY MADONNA, que cuenta con una carta de base mediterránea y toques internacionales, se puede comer, cenar, merendar e incluso tomar un relajado desayuno los domingos por la mañana. Si queréis saber todos los detalles que guarda este acogedor restaurante no os perdáis el cuestionario #quenomeladenconqueso que hoy responde uno de sus creadores…

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-¿Cuándo nace LADY MADONNA? ¿Quiénes son sus creadores, el alma del proyecto? Alejandro Pérez Alburquerque y Caleb Soler, mi socio. Nos dedicamos a la hostelería desde hace tiempo y cuando vimos la posibilidad de alquilar este local vimos clarísimo lo que nos apetecía montar en esta zona. Algo no muy grande que pudiera ser lo más especial posible.

-¿Cuál es vuestra filosofía? Nuestra idea desde el principio era hacer un local en el que se sintiera cómodo todo el mundo, sea alguien joven o mayor. Queríamos un local moderno pero lo suficientemente clásico como para que cualquier persona se sintiera bien. Esa filosofía la llevamos a la carta ya que queríamos una carta sencilla pero muy variada, no queríamos una carta muy grande que la gente no supiera por dónde empezar, y sobre todo que se comiera bien pero sin cobrar caro por ello. En definitiva un local para todos los públicos, sin perder el encanto ni la esencia. Un local en el que se pudiera desayunar, comer y cenar.

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-¿Por qué LADY MADONNA? Tenemos un local de copas en la zona y lo abrimos hace años con ese mismo nombre. Le cambiamos el nombre rápidamente porque no encajaba con el proyecto, quizá era un nombre demasiado femenino. Cuando estábamos buscando nombre para este proyecto, alguien propuso rescatar el nombre y rápidamente lo vi clarísimo. Era el nombre perfecto para este local.

-Habladnos de vuestra carta y de vuestro concepto gastronómico… Como te decía antes, la carta se montó con la premisa de que no fuera muy larga. Propusimos y probamos muchos platos pero teníamos claro que no queríamos una carta de más de veintipico platos, con una base mediterránea pero con carácter internacional. Tenemos desde un plato de cecina o un bocata de calamares muy especial y unas hamburguesas que se están convirtiendo en las estrellas de la carta hasta carnes hechas en horno de carbón, Josper. Hay guiños a Italia con alguna pasta o risotto y a oriente con un Atún con algas o gambones al estilo thai.

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-¿Ofrecéis menú del día? Tenemos menú del día, a 11,50 que consta de tres primeros, dos segundos y dos postres. Por el movimiento que tenemos todos los días está funcionando muy bien, la verdad. También tenemos una carta de desayunos y meriendas bastante amplia.

-¿Y brunch? Todavía no, pero tenemos proyecto de… Acabamos de abrir los domingos ya que los dos primeros meses hasta estar rodados lo mantuvimos cerrado. De cara a verano, cuando estrenemos la terraza que espero poder empezar a montar en marzo, queremos inaugurar con un buen brunch. De todas formas con la amplia carta de desayunos y meriendas que tenemos te puedes montar un brunch tú mismo, yo lo he hecho un par de sábados.

-El restaurante por dentro es una verdadera maravilla. ¿Quién se ha encargado del interiorismo? ¿Cuál era la idea principal para la decoración? ¿Dónde habéis comprado el mobiliario? Lo ha decorado Madrid in Love. Teníamos bastantes ganas de colaborar con ellos… pedimos varios presupuestos pero desde el principio queríamos hacerlo con ellos. De hecho ya estamos trabajando juntos en nuestro siguiente proyecto. Fueron dos las ideas que teníamos en mente: hacer un local en el que todo el mundo pudiera estar cómodo como te dije antes y para ello combinar elementos modernos con otros más clásicos y además hacer un local sin fijarse en ninguno de los locales que se habían montado en Madrid en los últimos meses y hacer el local al que copiarían en un año. Todo el mobiliario se fue eligiendo pieza por pieza…hay de todo…desde el rastro hasta tiendas de decoración clásicas.

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Calle Orellana, 6

#quenomeladenconqueso

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