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CELICIOSO, una bakery 0% gluten

En pleno centro de Madrid, a un paso de la Gran Vía, descubrimos CELICIOSO. Esta pastelería que abrió sus puertas hace ya dos años, se ha convertido en el refugio goloso de los celíacos adictos a los dulces. Una bakery en la que todos sus productos están elaborados sin gluten, ese enemigo no sólo de los celíacos si no de otras muchas personas sensibles a su toleranciaEntrar en CELICIOSO y no comerse nada es prácticamente imposible, todo tiene pintón, desde sus tartas, bizcochos o cookies hasta su amplia carta de salados, en la que encontrarás sándwiches o su exquisito pan de molde (de romero y óregano o tomate seco, entre muchos otros). Se ha convertido en una de las pastelerías más punteras y concurridas de Madrid y además los adictos a CELIOSO ahora también podrán disfrutar de sus productos en el brunch dominical del ONLY YOU HOTEL & LOUNGE en la calle Barquillo. Si quieres saber más sobre esta bakery 0% gluten, no te pierdas el cuestionario #quenomeladenconqueso (o mejor dicho, #quenomeladencongluten) que hoy responde Santi Godfrid, su fundador.

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CELICIOSO esconde una historia muy personal, ¿no es así?…. Así es. Me diagnosticaron la celiaquía en el 2010 a los 23 años y al principio pensé que nunca más podría disfrutar de una buena pizza, una tarta o una galleta. Encontré muy difícil poder comer fuera de casa, por eso nació Celicioso.

-¿Cuál es vuestra filosofía? Nuestra filosofía es ofrecer la máxima calidad en productos sin gluten para que nuestros clientes celíacos y no celíacos no noten la diferencia y que estén igual o más ricos que otros producto que contienen gluten. Tratamos de normalizar la celiaquía y convertir una enfermedad en un deleite.  

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-¿Por qué CELICIOSO? Se llama Celicioso porque todo lo que hacemos esta Delicioso pero es apto para Celíacos. Se me ocurrió el nombre y no dude en que era un acierto.

-Habitualmente los productos free gluten suelen tener precios bastante elevados… Somos conscientes del alto gasto económico que sufre todo aquel que quiera hacer una dieta sana sin gluten. Por esta razón, nos esforzamos e intentamos ofrecer nuestros productos a un precio competitivo.

-Habladnos de vuestra carta y vuestros productos. ¿Qué ofrecéis? La Carta ofrece productos para tomar en el local o llevar. Casi todo son dulces o bebidas. Desde Cupcakes (2´80 la unidad y llevado en cantidades baja hasta 2€ la unidad), tartas enteras, porciones de tarta, palmeras, brownies, cookies… De Salado sándwiches hechos en el momento, lasagnas vegetales o de carne o tostadas para desayunar. Todo fabricado diariamente en nuestro obrador. A destacar, las palmeras, la carrot cake o  nuestra cheesecake, el cupcake de vainilla mascarpone y frambuesa… Depende del gusto pesonal, pero todo esta Celicioso.

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-El interior de CELICIOSO es realmente acogedor. ¿Quién ha sido el culpable? La decoración y la iluminación del local la hicimos con un íntimo amigo y la verdad que ha sido todo un acierto. El estilo es un poco Neoyorquino-Parisino… Muy cálido con mucha madera y una iluminación de luz indirecta y leds.

-Planes de futuro… Próximamente, antes de que empiece el 2015, inauguraremos dos locales nuevos en el centro de Madrid. Sólo os damos una pista: Barrio de Salamanca.

-Además los dulces de CELIOSO están presentes en uno de los brunch más solicitados y apetecibles de la capital, el del hotel ONLY YOU HOTEL & LOUNGE… Así es, el Hotel Only You quería introducir los mejores productos sin gluten en su brunch y nuestro dulces les encantaron, nos lo pidieron y nos pareció genial colaborar con ellos por su excelente servicio y su alto estándar de calidad.

_MG_7873Calle Hortaleza, 3

#QUENOMELADENCONGLUTEN

 

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