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MAMÁ FRAMBOISE en Platea Madrid

Una fábrica neoyorquina de principios del siglo XX en la que podrías encontrarte con la María Antonieta de Sofía Coppola atiborrándose de dulces. Así es el nuevo espacio que MAMÁ FRAMBOISE ha inaugurado en PLATEA MADRID, ese gran gastro-proyecto en el que seis estrellas Michelín, la música, el cine, las artes escénicas o el show cooking entre otras muchas experiencias, se darán cita en el antiguo pasaje y cine Carlos III de la madrileña Plaza de Colón.

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Ya han pasado tres años desde la apertura del primer MAMÁ FRAMBOISE, en pleno barrio de Las Salesas (Calle Fernando VI). Esta acogedora pastelería de aires franceses, se ha convertido en una de esas paradas imprescindibles de los madrileños más golosos y es que el alma de este proyecto y chef de Mamá Framboise, Alejandro Montes, cuida con mimo y delicadeza el proceso de elaboración de esto que podríamos llamar “Romanticismo gastronómico“.

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Las tardes interminables en la cocina con mi madre y mi abuela despertaron en mí un sentimiento especial hacia la comida, su elaboración y especialmente por los dulces. Con apenas seis años ya me quedaba en una pastelería, la Venecia, en Sama de Langreo, Asturias, mi tierra natal. Mis padres trabajaban y me dejaban allí, donde formé mi primer croissant. El olor de la bollería cociéndose y ver la vitrina de pasteles rebosante a primera hora de la mañana, quedaron grabados en mí…” Así comienza la historia de Alejandro Montes, creador de MAMÁ FRAMBOISE, que a partir de ahora también endulzará PLATEA MADRID.

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No puedes dejar de probar su amplia variedad de croissants (de avellana, de chocolate o de almendra), o su clásico pain au chocolat, que te teletransportará directamente a Francia. Además no serás capaz de resistirte a su colorida y apetecible carta de tartas y tartaletas (nuestra favorita: pistacho&frambuesa), sus macarons (que nada tienen que envidiar a los de Ladurée) o los éclairs de frambuesa, chocolate, caramelo o café.

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También en esta ocasión MAMÁ FRAMBOISE PLATEA cuenta con importantes partners como Quadra Panis, que ofrecerá una gran variedad de productos de panadería. De igual forma, este espacio cuenta con un córner dedicado exclusivamente a su amplia selección de bombones y chocolates plagados de aromas y texturas diferentes.

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 Mamá Framboise PLATEA MADRID (Entrada por c/Goya, 5-7 y Marqués de Zurgena)

#quenomeladenconqueso

 

 

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